麺は「小麦の配合・太さ形状・加水率 etc…」
メニューによって最も適したモノを選び、
こだわり抜いた特製麺を使用。
【中華ソバ】
肉汁が特に絡み合う4種類の小麦からなる
厳選された百年本舗特製麺。
スープの絡みと唯一無二の食感を楽しめるストレートの細麺。
【つけ麺】
コシがあり、味わいも深くスープとの絡みも抜群。
全粒粉を使用したモッチモチのストレートの太麺。
【まぜそば】
全粒粉&国産小麦粉を配合し、コシ&もっちりを両立。
手もみを加えることで
「小麦の香り、食感も楽しい」食べごたえのある平打麺。
【限定麺】
季節限定の商品ラインナップに合わせて、
オリジナルブレンドの特徴ある麺。
その時にしか味わうことのできない至極の逸品。
こだわりの鶏ガラ・豚ガラ・モミジ・野菜を煮込み
肉のうまみとコクをジックリと閉じ込めたスープ。
「秘伝のかえし」には出雲の醤油を基に数種類をブレンドし
素材の旨味と味わい深さを追求しています。
特製ダレに漬込み、絶妙な温度で仕上げた
匠の技を駆使したオリジナルチャーシュー。
提供直前にスライスした、
切りたてのチャーシューの美味さを是非味わって下さい。
百年本舗はメインの麺類以外にもこだわり満載!!
海南チキンライス、肉飯、麺スイーツなど
他店では食べることのできないメニューが目白押し。
その時期しか食べることのできない特別メニューや
常連客限定の裏メニューもあります。
お客様に喜んでいただく為に
飽きのこない仕掛けが盛りだくさん。
各店舗の最新情報を是非チェックしてくださいね。